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De forma más precisa podemos decir que se considerarán manipuladores de mayor riesgo los dedicados a las siguientes actividades: Manipulador de alimentos de alto riesgo. Hay que tener en cuenta la vulnerabilidad de nuestros residentes a las enfermedades, y en particular a las intoxicaciones alimentarias. Además de los objetivos generales y específicos de todos los cursos de manipuladores de alimentos, con este curso pretendemos: · Informar a los manipuladores de alto riesgo de la importancia de una compra adecuada y de las normas básicas a seguir en su trabajo. · Formar sobre la importancia del almacenamiento y control de los alimentos.
